作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。
中国是茶的故乡，是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家，中国也是世界茶道的宗主国，茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。
喝茶不利于身体健康？
茶水作为传承数千年的饮品，对于人体的健康确实存在着不少的好处。据报道，每天喝三杯茶，可发挥多种抗病保健效果。早中晚各一杯茶，泡茶时间至少5分钟，让茶叶中的有效成分溶于热水中。
1、降低中风危险
荷兰一项为期15年的研究发现，常喝不加牛奶红茶可降低中风危险。美国研究发现，5倍红茶中的茶多酚可使坏胆固醇降低11%,进而降低中风和心脏病风险。茶多酚还具有改善血管功能的作用。
2、促进消化功能
绿茶(未经过加工处理)有助于刺激肠道蠕动，促进食物消化。绿茶还可以阻止30%的脂肪吸收，具有减肥功效。薄荷茶可促进消化，姜茶可治反胃(特别是妊娠反应)，茴香茶可防止便秘、胃肠胀气和腹绞痛。
3、脑子更灵活
英国研究发现，红茶中的咖啡因和L-茶氨酸可提高认知能力，喝两倍红茶即可改善注意力。另外，每天喝茶(或咖啡)毫升以上，可以使用神经胶质瘤(最常见的脑肿瘤)危险降低34%。
4、降低癌风险
茶叶(尤其是绿茶)中多酚类抗氧化剂含量是水果蔬菜的8倍，该物质可阻止癌细胞生长。台湾研究发现，每天1杯绿茶可降低肺癌危险。另外喝茶还可减缓前列腺癌进程，降低胃癌风险。
5、增强免疫力
哈佛大学研究发现，每天喝茶5-6杯的人免疫力会明显改善，新陈代谢和皮肤健康也更好。喝茶还有助人体识别并抗击细菌和寄生虫。姜茶具有抗炎、镇痛和刺激循环作用，可缓解偏头痛。
尽管如此，大家在喝茶时也要注意适量，因为茶叶中除了含有茶多酚二茶酥之外，还含有较多的咖啡碱和咖啡因，长期大量摄入容易麻痹神经，加速体内钙元素的流失，容易诱发骨质疏松甚至骨折。
医生提醒：无论男女，这3种茶尽量少喝
1、隔夜茶
隔夜茶，即用开水泡茶叶后放置一夜的剩余茶水，放了一晚上，茶水中的微小颗粒物质凝结沉淀，产生了一些变化，茶叶和水的混合结构也更加趋于稳定，如果长期饮用浓浓的隔夜茶，会增加体内出现结石的几率。
隔夜茶和新鲜的茶水相比，已经略有些变质，茶水中的细菌成几何级数增长，如果肠胃不好，请千万不要尝试喝隔夜茶，会造成肠胃消化不良，或者打嗝不止的问题。
2、浓茶
浓茶中还有丰富的咖啡碱，咖啡碱会抑制十二指肠对钙质，由于抑制吸收和加速排泄这双重作用会导致体内缺钙，易诱发骨中钙质流失，久而久之便会出现骨质疏松症，容易发生骨折。
浓茶中含有过多的咖啡因，茶碱等，会刺激胃壁细胞导致胃酸过多，常次以往胃黏膜会受到刺激和损害，造成严重充血，水肿，糜烂，甚至胃溃疡，胃食道烧伤，溃疡，据调查显示，70%左右的胃溃疡病人喜欢喝浓茶。
3、烫茶
茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在水温过热时饮用。太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。
另据国外研究显示，经常饮温度超过62℃茶者，胃壁较容易受损，易出现胃病的病症。饮茶的温度宜在56℃以下。
不同品种的茶叶，对身体有哪些作用？
——绿茶
绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶，它的特点是汤清叶绿。
绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌，茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，常喝绿茶可抗辐射，美白，保持肌肤细嫩，有助于醒脑提神。
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，提神益思、清心的效果。
——红茶
红茶是指发酵完全，在发酵过程中产生了茶黄素、茶红素等新成分的茶。中国最有名的红茶包括福建正山小种、祁门红茶、川红茶、滇红等。
红茶中所含的咖啡因通过刺激大脑皮质而兴奋神经中枢，因此具有醒脑提神的作用。对血管和心脏具有兴奋作用，能够加快血液循环．促进新陈代谢，加速乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)的排泄，具有消除疲劳的功效。
红茶中的黄酮类化合物具有杀灭食物中有毒菌、使流感病毒失去传染力等作用。除预防感冒之外，在因感冒而喉咙痛的时候，用红茶漱口，也有良好效果。
——乌龙茶
乌龙茶也叫青茶，是一种极具特色的半发酵茶，深受人们喜爱，乌龙茶的制作方法综合了红茶与绿茶的方法，味道别具一格。
乌龙茶中含有许多活性物质，其中的一种可以显著提高SOD酶的活性，对于延缓衰老，保健皮肤都有着巨大的作用。实验表明，每天喝一公斤乌龙茶还能显著改善皮肤过敏等问题。
乌龙茶之中的一些物质可以有效的提升自律神经、副交感神经的活动，从而让你感到精神放松，全身舒爽。压力大的时候，静静的喝一杯乌龙茶，你会惊喜的发现压力的消除以及精神的集中。
——黑茶
黑茶又名黑美人，属于发酵茶，主产于四川、云南、湖南、湖北等地。以湖南安化黑茶、云南黑茶、川藏边茶最为有名。
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的重要成分，茶多糖复合物是一类组成成分较复杂，而且变化比较大的混合物，其组分活性比其他茶类要强。
这是因为发酵茶中糖苷酶，蛋白酶和水解酶的作用，形成相对长度较短的糖链和肽链，段肽链更易被吸收，而且生物活性更强，所以黑茶的茶多糖降糖功效远远高过于其他茶类。