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广慈中医推荐,心脏瓣膜病风湿性心脏病, [复制链接]

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吴蕴初与怀山药

解放前,上海出了个名人吴蕴初,他曾留学日本,专攻化学,回国后刻苦钻研,终于研制味精获得成功,后又苦心经营,创办了上海天厨味精厂。吴蕴初患有糖尿病,延医诊治,注射当时糖尿病最新特效药,竟无效果,遂有人劝吴改服中药黄芪、山药。于是,吴蕴初乃口服黄芪,而且亲自化验小便,查尿糖,一星期后,其病如故,毫无改观。吴氏后改服怀山药,每天同样自查小便。自服用山药后,尿中糖分逐渐减少,未几,病即霍然而愈。由此观之,山药治疗糖尿病是有效的。

药食兼用风味多

山药有野山药与家山药之分,栽于园圃者为家山药,风味逊于野山药,只供食用,不堪入药。药用又须选藏之数年,质重色白者为良。对此,南朝宋时药学家雷教指出:“凡使山药,勿用平田生二三纪者,须要山中生经千纪者,皮赤,四面有须者为妙。”怀山药又称淮山、怀参、白山药等,较之其他地区的山药,粉性足,质坚实,颜色白,体粗直,搓之不裂,煮之不烂,蒸之不缩,补益效力较好。

它亦药亦蔬,乃药食兼用之上品。《本草经读》中说的好:“凡上品之药,法宜久服,多则终身,少则数年,与五谷之养人相佐,以臻寿考。”所以,药食配伍,巧妙烹饪,可以做成各种佳肴,经常食用,不仅别有风味,香美可口,而且大能补益,强身健体,延年益寿。

山药,即薯蓣,为薯蓣科多年生蔓生植物薯蓣的块根。处方时,它时常写作怀山药或淮山药。怀山药以产于河南怀庆府(今河南沁阳、博爱、武陟、孟县、温县等地)一带为佳;淮山药是指淮河流域即河南、江苏一带出产,质量较好。它具有调补而不聚,微香而不燥的特点,常服有白肤健身之益,既是一味补益性中药,也是人们常食的佳蔬。

中医认为,它性味甘、平,归脾、肺、肾经。生山药功在补脾养胃、生津益肺、补肾涩精,常用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴;麸炒山药功在补脾健胃,常用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。所以补阴宜用生山药,健脾止泻宜用炒山药。

养护心脏,扩张血管

现代药理研究表明,它含有淀粉酶、蛋白质、脂肪、糖类、胆碱、多种维生素和矿物质,它能预防胶原病的发生,保持消化道、呼吸道的润滑,所以医学科学工作者称誉它为“长寿因子”。

它含有大量的薯蓣皂昔、糖蛋白以及多巴胺、胆碱、淀粉、止权素等营养成分以及多种微量元素,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。它可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,延年益寿。山药中含有丰富的维生素和矿物质,所含热量相对较低,所以又有很好的减肥健美功效。此外,它所含的多巴胺,还具有扩张血管、改善血液循环的重要功能。

在穿龙薯蓣中,富含一种叫做薯蓣皂苷元的物质,通过它,可以合成出一种叫做甾体总皂苷的物质,它可以保护缺血心肌细胞,降低胆固醇和甘油三酯,改善动脉粥样硬化,防止血栓形成,是预防和治疗心脏疾病特别重要的一种物质。而普通的山药中,也含有这种物质,更适合心脏的日常食疗调理。山药通补肝脾肾三脏,对心脏瓣膜病也有很好的补益作用。

它最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种营养价值很高的营养素,对人体具有特殊的保健作用,这种营养素能防止脂肪沉积在心血管上,使血管富有弹性,可阻止动脉粥样硬化过早发生。风湿性心脏病也可以通过山药食疗的,可以配合其他食材来吃,效果更佳。如参归山药猪腰汤。

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